Babka cytrynowa
**Składniki**
– 200 g cukru
– szczypta soli
– skórka otarta z 1 cytryny
– sok z ½ cytryny (ok. 50 ml)
– 120 g masła (miękkiego)
– 100 ml mleka
– 250 g mąki pszennej
– 1 łyżeczka proszku do pieczenia
– 3 jajka
**Instrukcje**
1. Na medium temperaturze utrzyj masło z cukrem i solą, aż masa stanie się puszysta.
2. Dodawaj jajka jedno po drugim, cały czas miksując, aby otrzymać gładką śmietanę.
3. Wmieszaj szczętkę skórki cytrynowej, sok z cytryny oraz mleko, ściśle wymieszaj.
4. W osobnej misce przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia.
5. Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrej masy, mieszając delikatnie do połączenia.
6. Wyłóż wykożęczone i wypiekane masło formę na babkę (Ø 24 cm).
7. Wlej ciasto do formy, wygładź wierzch szpatułką.
8. Piecz w nagrzanym do 180 °C piekarniku przez 45 min, aż babka będzie złocista, a patyczek wbijany w środek wyjdzie czysty.
9. Wyjmij babkę, pozostaw do przestygnięcia na kratce.
**Czas przygotowania** – 15 min
**Czas gotowania** – 45 min
**Łączny czas** – 60 min
**Sprzęt**
– Formuła na babkę (Ø 24 cm)
– Mikser / trzepaczka
– Miska do mieszania
– Młynek do mięsa lub słoik z dnem (do przesiania mąki)
– Szpatułka
– Termometr piekarniczy (opcjonalnie)
– Taśma do pieczenia lub papier do pieczenia
**Porady**
– Upewnij się, że masło jest miękkie, ale nie rozpuszczone.
– Mleko możesz zastąpić kefir, jogurtem naturalnym lub wody.
– Aby zapobiec spadnięciu ciasta, pozostaw papier ścierny do yakowania do stopek.
– Dopełnij środek babki lukrem cytrynowym po przygotowaniu: 1 szt. cytryny, 200 g cukru pudru i 2–3 ml wody.
**Warianty**
– Dodaj 2 łyżki „Lemon zest” w postaci dodatkowej skórki do ciasta.
– Zamiast czekoladowej polewy możesz spróbować białego dipu czekoladowego z cytrynowym aromatem.
**Propozycje podania**
– Posyp babkę cukrem pudrem i podawaj z filiżanką gorącej herbaty lub kawy.
– Pokrój i podaj z bitą śmietaną lub bitą kremówki.
**Przechowywanie**
– Przechowuj w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej (max 4 dni).
– Można zamrozić: najlepiej w opakowaniu, po całkowitym ostudzeniu – do 3 mies.
**Informacje żywieniowe (na 1 porcję, 1/8 babki)**
– Kalorie: ~360 kcal
– Tłuszcz: 14 g (z czego nasycone 7 g)
– Węglowodany: 48 g (z czego cukry 32 g)
– Białko: 5 g
smacznego